レッスンメニュー
シュウマイレッスンではすべての点心の基本となる、左手の使い方、ヘラの使い方がしっかり学べますので、難しくないのから始めたい・・・という方にもおススメです。
レッスンでは、豚肉と玉ねぎのシュウマイ（蝦一匹をトッピング）と、うずらの卵とエビのシュウマイの２種類を作ります。
そして違う包み方で揚げシュウマイも作っていただきます。
皮は、市販のあるものをひと工夫してから使います。（当日までヒミツですが、シュウマイの皮は使いません）
具はレッスン中に混ぜていただきます。
ちょっと大きめで食べ応えたっぷりのシュウマイですが、素材の美味しさがダイレクトに伝わって何個でも食べれちゃいます。
ご飯のおかずにもいいですが、やっぱりビール！！こりゃ、ビールだぁ！！！笑
ロゼのシャンパンにも合うそうです、是非お好みの食べ方で楽しんでくださいね。
難易度：☆☆
皮：市販品使用（シュウマイの皮ではないです）
定員：５名様
11月～新規メニューとなります、もち米焼売。
味付けしてある中華おこわを包んで、焼売の形に成形します。
皮から作ります。
ちょっと変わった麺棒を使いますので、この麺棒は差し上げますね。
難易度：☆☆
皮：小麦粉生地
定員：５名様
香港飲茶でも人気が高い蝦餃子です。
広東語では蝦餃と書いて、読み方は「ハーガゥ」。
薄い皮で、中の蝦が透けてて、皮はむっちり、蝦はプリップリ・・・
おいしい！けど、難しい！！
皮を作るのも、包むのも難しいです。
小籠包と蝦餃、この２つはとても難しいです。
でも、皆さんが習いたい人気ナンバーワンとナンバー2でもあります。
レッスンではまず具を作ります。その後、粉から皮を作って、包み方の練習をたくさんします。
20個以上練習できますので、大抵の方は10個目ぐらいからコツがつかめるようです。
蝦餃の皮は、麺棒でのばすのではなくて「蝦餃包丁」という、蝦餃専用の包丁を使ってのばします。
本場と同じ作り方でのレッスンとなります、是非チャレンジしてください！
※ご自宅ではスケッパーやお好み焼きのヘラで代用できます
※受講希望の方へ※
単発レッスンですので希望のレッスンから受けていただいて大丈夫ですが、蝦餃はとても難しいです。
１回のレッスンでは、お店で出てくるような蝦餃は作ることができません。
最初の目標は、やぶれずに包むこと、です。
かわいい形の蝦餃を作れるようになりたい！という方は、２回、３回と繰り返しレッスンを受講されることを
おすすめします。２回目以降は同じ内容のレッスンでレッスン料４０００円となります。
または、工芸点心を受講して、蝦餃の復習と応用のうさぎさん、ぶたさん等をお楽しみください。
難易度：☆☆☆☆☆
皮：浮き粉生地
定員：4名様
蝦餃2回目、工芸点心にチャレンジ！です。
とはいっても難易度は下がって、楽しいレッスンです。
皮は蝦餃ですが、具は豚肉と蝦が入った新レシピをご紹介します。
具と皮を作ったら、皮に色をつけて成形します。（色付は、ホウレンソウパウダー等天然のものを使用）
ブタさん、うさぎさん、レタス、トウモロコシからお好きな２つを選んでください。
難易度：☆☆
皮：浮き粉生地
定員：５名様
中華ちまきは、笹の葉で巻いたもの、竹の皮で包んだものなど色々あるかと思いますが、レッスンでは
蓮の葉で包むちまきを作ります。
もち米を蒸している間に具を作り、蒸したもち米で具を挟む香港スタイルのちまきです。
見た目豪華ですが、こちらのレッスン、とっても簡単です☆
難易度：☆
皮：乾燥蓮の葉（市販品）
定員：５名様
