きめ細かく、しっとりした皮の肉まんです。

ちょっと変わった酵母を使いますので、生地の作り方も変わっています。

一番の特長は、発酵時間ゼロ！ということ。

皮の生地を作ったら、すぐに具を包んですぐに蒸します。

レッスンでは、肉まんとあんまん、そして揚げた肉まんとあんまんもお作りいただきます。

揚げた肉まんは、肉まんをただ揚げるというのではなくて・・・１０秒ほどの手間を加えてから揚げます。

揚げたあんまんは、「ハリネズミ」さんの形にしていただきます。

さてお味は・・・試食をご期待くださいね。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（イーストは使いません）

定員：4名様  

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 

肉まんと同じ饅頭生地を、パーカーハウスの形に成型していただきます。

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 

台湾素食を目指し、お肉・海鮮を具にも調味料にも使わず、植物性の材料のみで作る野菜まんです。

皮はホウレンソウパウダーで緑色に色付けして、木の葉型に成形します。

イースト、ラード、卵、お肉、海鮮、葱、乳製品使っておりません。

ヘルシー！だけどおいしー！野菜まんです。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

定員：５名様  

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 

あんこを芯にして、肉まん生地をバラの花の形に成形します。

レッスンでは黄色とピンク、白の３色のバラを作ります。

あんこは入れなくても大丈夫です。

エビチリなどソースのおいしいお料理に沿えていただくと

とても華やかになりますよ。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（イーストは使いません）

定員：５名様

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみご参加可能です

中身はきのこ、見た目もきのこ。

かなりリアルなきのこまんです。

キノコを味噌バターで炒めたものを、肉まん生地で包みます。

成形簡単ですよ。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（ドライイーストは使いません）

定員：４名様

※このレッスンは、小籠包レッスンを受講済の方のみご参加いただけます※

小籠包の応用版、そして復習レッスンです。

具に蟹肉をプラスして、皮はホウレンソウパウダーで緑色にします。

小籠包の包み方が今一つ納得できない・・・という方には、復習にもなりますので、もう一度ゆっくり包み方を練習しましょうね。

このレッスンはじゅにまい教室で、すでに小籠包レッスンを受講済みの方のみご参加いただけます。

ご希望の方は、先に小籠包レッスンを受講してくださいね。

難易度：☆☆☆☆

皮：小麦粉生地

定員：4名様 

11月～新規メニューとなります、もち米焼売。

味付けしてある中華おこわを包んで、焼売の形に成形します。

皮から作ります。

ちょっと変わった麺棒を使いますので、この麺棒は差し上げますね。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

定員：５名様

蝦餃2回目、工芸点心にチャレンジ！です。

とはいっても難易度は下がって、楽しいレッスンです。

皮は蝦餃ですが、具は豚肉と蝦が入った新レシピをご紹介します。

具と皮を作ったら、皮に色をつけて成形します。（色付は、ホウレンソウパウダー等天然のものを使用）

ブタさん、うさぎさん、レタス、トウモロコシからお好きな２つを選んでください。

難易度：☆☆

皮：浮き粉生地

定員：５名様 

※このレッスンは小籠包の応用レッスンとなりますので、受講希望の方は先に小籠包レッスンを受講してください※

通常レッスンの、その先を行くマニアが喜ぶ講座です。

小籠包の皮を、条件を変えて作って包んでみます。

強力粉だけとか・・・薄力粉だけとか・・・熱湯でこねるとか・・・どうなるの？おいしいの？？

小籠包の包み方の復習+小麦粉と水の温度の違いでどうなるかの実験となります。

小籠包は１パック（８個）お持ち帰りありです。

条件違いの小籠包を食べ比べしながらのレッスンですので、腹ペコでご参加くださいませ。

※具は通常レッスンと同じ具です

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

定員：５名様