レッスンメニュー

蒸 Steamed
【～4月30日まで】小籠包
7,500 円
じゅにまいの点心教室で、年間通じて一番人気の小籠包！
 
難しいですよ～蝦餃と小籠包は、点心の中で一番難しいと思います。
それでも、多くの生徒様が一番最初に受講される人気のレッスンです笑。
 
難しい分、包む練習に多くの時間をかけます。
具はあらかじめご用意させていただきますので、説明のみとなります（もちろんレシピあり）。
皮はレッスン中に作ります。
 
麺棒の使い方、皮ののばし方、具の入れ方、包み方と、一緒にゆっくりと練習しましょう。
お一人様、３０個ぐらいお作りいただけます。
 
小籠包をちょっと作ってみたい、という方より、おうちでも作れるようにしっかり練習したいという方におすすめのクラスです。
外で食べると高い・・・小籠包です、是非おうちでたくさん作っておなかいっぱい召し上がってくださいね。
 
※小籠包レッスンのみ、お持ち帰りパック、保冷材、保冷袋、紙袋をご用意しております  
※このレッスンでは、爪が長い方、ネイルされている方は、包んでいるときに爪の跡がついちゃうので包みにくいです。　切ってきてください・・・とか、ネイル落としてくださいとは言えませんが、よりハードル上がりますことご了承くださいね
 
 
難易度：☆☆☆☆
皮：小麦粉生地
定員：４名様
 
 
 
 
 

【5月31日まで】肉まん＆あんまん
7,500 円

きめ細かく、しっとりした皮の肉まんです。

ちょっと変わった酵母を使いますので、生地の作り方も変わっています。

一番の特長は、発酵時間ゼロ！ということ。

皮の生地を作ったら、すぐに具を包んですぐに蒸します。

 

レッスンでは、肉まんとあんまん、そして揚げた肉まんとあんまんもお作りいただきます。

揚げた肉まんは、肉まんをただ揚げるというのではなくて・・・１０秒ほどの手間を加えてから揚げます。

揚げたあんまんは、「ハリネズミ」さんの形にしていただきます。

 

さてお味は・・・試食をご期待くださいね。

 

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（イーストは使いません）

定員：4名様  

 

 

 

 

 

 


【5月31日まで】桃まん※肉まん受講済みの方のみ
7,000 円

桃の形がかわいい桃まん。

中の具は、蓮の実あん（蓮蓉餡）です。

乾燥蓮の実からレッスン中に作ります。

 

※受講希望の方は、先に肉まんあんまんレッスンを受講してくださいね

 

難易度　☆☆

生地　小麦粉生地

定員　四名様まで

 

 

 

 

 


【5月31日まで】角煮バンズ＆花巻※肉まん受講済の方のみ
7,000 円

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 

 

肉まんと同じ饅頭生地を、パーカーハウスの形に成型していただきます。

ちょっと変わった酵母を使う生地なので、作り方も変わっていますが、しっとりふんわりとおいしい皮ができます。
 
豚の角煮は手間はかかりませんが時間がかかる！
ということで、レッスンでは作り方の説明のみとなります。
角煮だけじゃなくて照り焼きチキンを挟んでもおいしいので、チキンをレッスン中に焼いちゃいます。
 
レッスン最後に、花巻の作り方をお教えします。
簡単に作れて見た目がかわいい花巻は、エビチリなどお料理のソースをつけながら召し上がっていただいたり、半分に切れ目を入れて具を挟んで楽しめます。
 
お作りいただいたバンズと花巻はお持ち帰りいただけますし、豚の角煮もお持ち帰りがありますのでそのまま晩御飯にどうぞ・・・♪
 
 
難易度：☆☆
皮：小麦粉生地（イーストは使いません）
定員：５名様 
 
 
 
 
 

【5月31日まで】きのこまん※肉まん受講済の方のみ
7,000 円

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみご参加可能です

 

中身はきのこ、見た目もきのこ。

かなりリアルなきのこまんです。

キノコを味噌バターで炒めたものを、肉まん生地で包みます。

成形簡単ですよ。

 

 

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（ドライイーストは使いません）

定員：４名様

 

 

 

 

 


【5月31日まで】ローズバンズ※肉まん受講済の方のみ
7,000 円

※受講条件あり※

肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 

 

あんこを芯にして、肉まん生地をバラの花の形に成形します。

レッスンでは黄色とピンク、白の３色のバラを作ります。

あんこは入れなくても大丈夫です。

エビチリなどソースのおいしいお料理に沿えていただくと

とても華やかになりますよ。

 

 

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（イーストは使いません）

定員：５名様

 

 

 

 

 

 

 

 


貝柱と豆苗の翡翠餃子
7,000 円

 貝柱と豆苗たっぷりの蒸し餃子です。

でんぷん生地で包みます。

 

 


シュウマイ
7,500 円
シュウマイレッスンではすべての点心の基本となる、左手の使い方、ヘラの使い方がしっかり学べますので、難しくないのから始めたい・・・という方にもおススメです。 
 
レッスンでは、豚肉と玉ねぎのシュウマイ（蝦一匹をトッピング）と、うずらの卵とエビのシュウマイの２種類を作ります。
そして違う包み方で揚げシュウマイも作っていただきます。
 
皮は、市販のあるものをひと工夫してから使います。（当日までヒミツですが、シュウマイの皮は使いません）
具はレッスン中に混ぜていただきます。
 
ちょっと大きめで食べ応えたっぷりのシュウマイですが、素材の美味しさがダイレクトに伝わって何個でも食べれちゃいます。
ご飯のおかずにもいいですが、やっぱりビール！！こりゃ、ビールだぁ！！！笑
 
ロゼのシャンパンにも合うそうです、是非お好みの食べ方で楽しんでくださいね。
 
 
難易度：☆☆
皮：市販品使用（シュウマイの皮ではないです）
定員：５名様  
 
 
 
 

もち米焼売
7,000 円

味付けしてある中華おこわを包んで、焼売の形に成形します。

皮から作ります。

ちょっと変わった麺棒を使いますので、この麺棒は差し上げますね。

 

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

定員：５名様

 

 

 

 

 


蓮の葉ちまき
7,000 円
中華ちまきは、笹の葉で巻いたもの、竹の皮で包んだものなど色々あるかと思いますが、レッスンでは
蓮の葉で包むちまきを作ります。
 
もち米を蒸している間に具を作り、蒸したもち米で具を挟む香港スタイルのちまきです。
とろっとした餡と、ごろごろの具、蓮の葉の香りが染みたもち米、きっと気に入っていただけると思います。
 
見た目豪華ですが、こちらのレッスン、とっても簡単です☆
 
 
難易度：☆
皮：乾燥蓮の葉（市販品）
定員：５名様
 
 
 
 
 

蝦餃
7,500 円
香港飲茶でも人気が高い蝦餃子です。
広東語では蝦餃と書いて、読み方は「ハーガゥ」。
 
薄い皮で、中の蝦が透けてて、皮はむっちり、蝦はプリップリ・・・
おいしい！けど、難しい！！
 
皮を作るのも、包むのも難しいです。
小籠包と蝦餃、この２つはとても難しいです。
でも、皆さんが習いたい人気ナンバーワンとナンバー2でもあります。
 
レッスンではまず具を作ります。その後、粉から皮を作って、包み方の練習をたくさんします。
20個以上練習できますので、大抵の方は10個目ぐらいからコツがつかめるようです。
 
蝦餃の皮は、麺棒でのばすのではなくて「蝦餃包丁」という、蝦餃専用の包丁を使ってのばします。
本場と同じ作り方でのレッスンとなります、是非チャレンジしてください！
※ご自宅ではスケッパーやお好み焼きのヘラで代用できます
 
※受講希望の方へ※
単発レッスンですので希望のレッスンから受けていただいて大丈夫ですが、蝦餃はとても難しいです。
１回のレッスンでは、お店で出てくるような蝦餃は作ることができません。
最初の目標は、やぶれずに包むこと、です。
かわいい形の蝦餃を作れるようになりたい！という方は、２回、３回と繰り返しレッスンを受講されることを
おすすめします。２回目以降は同じ内容のレッスンでレッスン料４０００円となります。
または、工芸点心を受講して、蝦餃の復習と応用のうさぎさん、ぶたさん等をお楽しみください。 
難易度：☆☆☆☆☆
皮：浮き粉生地
定員：4名様  
 
 
 
 

工芸点心（蝦餃2回目以降）
7,000 円

蝦餃2回目、工芸点心にチャレンジ！です。

とはいっても難易度は下がって、楽しいレッスンです。

皮は蝦餃ですが、具は豚肉と蝦が入った新レシピをご紹介します。

 

具と皮を作ったら、皮に色をつけて成形します。（色付は、ホウレンソウパウダー等天然のものを使用）

ブタさん、うさぎさん、レタス、トウモロコシからお好きな２つを選んでください。

 

難易度：☆☆

皮：浮き粉生地

定員：５名様 

 

 

 

 

 


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