じゅにまい酸白菜鍋会

台湾で人気の酸白菜鍋を作りましょう！

元となる酸白菜は各自仕込んでお持ち帰りいただきます

その他具材は、

・各種お野菜・キノコ

・蛋餃(薄焼き卵の皮の餃子)

・凍り豆腐

・練り物(市販品)

・湯葉製品(市販品)

・豚肉

・シーフード

・シメ白飯Or麺

など予定です

蛋餃は皆で作ります！

自分好みに調合したタレでお召し上がりくださいね

1人ずつのお鍋で召し上がっていただきますね

【東京のみ】湯圓(タンエン)

冬至や春節など、寒い時期にお馴染みなデザートです

レッスンではとろり胡麻やピーナッツなどが入った甘い湯圓と、お肉が入ったしょっぱい湯圓(鹹湯圓)を作ります！

元宵節(ユエンシャオジエ)に食べる特別な元宵湯圓もご紹介できればと思います

お持ち帰りありです

※基本の7種の小籠包ではありません※

皆さんが想像する小籠包はスープたっぷり、だと思いますが、スープたっぷり小籠包は正式には｢小籠湯包ショウロンタンパオ　湯はスープの意味｣です

小籠包は小さい肉まん、に近いイメージの包子です

中から出てくるスープはほとんどなく、中具のお肉はたっぷり、そしてチリソースをつけて食べます

私が台湾で一人ランチ…の時は、水餃子かこの小籠包を食べてます、実は小籠湯包より小籠包の方が好きです

レッスンでは酸辣湯もご紹介しますね(酸っぱさと辛さはご自身で調整できます)

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間 ３時間

笹の葉で三角形に包んで煮るタイプのちまきです。

中国では端午節に良く食べられます。

笹の葉で包むのが難しいので、たくさん練習しましょう！

具は、豚肉、鶏肉、栗です。

難易度　☆☆

生地　市販の乾燥笹の葉使用

持ち帰り容器　深めのタッパー

レッスン時間　３時間

2種類のワンタンを作ります。

１つは大きめの肉ワンタンで上海でよく見かけます。

もう一つは揚げワンタンで、こちらは香港で一般的なものです。

皮はどちらも市販品を使用しますので手作りではありません。

試食時、肉ワンタンはスープ仕立てで召し上がっていただきます。

鶏ガラスープに塩だけのシンプルなスープの作り方もお伝えします。

揚げワンタンは甘酸っぱいソースをつけて召し上がっていただきますが、こちらも作り方をお伝えします。

蒸し暑く食欲が落ちる季節でも、するするっと召し上がっていただけると嬉しいです。

難易度：☆

皮：小麦粉生地（市販品使用）

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

【大阪のみ】さつまいもまん(肉まん受講済の方)

※肉まん受講済の方のみご参加いただけます

さつま芋の餡を肉まん生地で包み、さつま芋の形に成形します

サブメニューで海老雲呑をお伝えします！

さつま芋まんはお持ち帰りございますが、海老雲呑は試食のみとなります

 難易度：☆

皮：小麦粉生地(イースト)

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで2つ

レッスン時間　３時間

台湾のお土産といえば！！パイナップルケーキ♪ 

生地をお作りいただき、パイナップル餡を包んで型ごとオーブンで焼きます。

焼いている間にパイナップル餡を作ります。

生のパイナップルを使用して、30分で餡を作ります。冬瓜は入れないレシピです。

とても簡単にできますので、お気軽に受講してくださいね。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

 持ち帰り容器　不要(お教室で用意しております)

レッスン時間　３時間

牛ミンチ肉とセロリの具を水餃子の皮で包みます。

包み方が簡単なので、一口サイズに仕上げて食べやすくしました。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

貝柱と豆苗たっぷりの蒸し餃子です。

でんぷん生地で三角形に包みます。

試食では、バター醤油につけて召し上がってくださいね。

難易度　☆

生地　でんぷん生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　３時間