【東京大阪12月】ぱおじょ会　おっきい桃まん

・ご注意くださいませ・

・イースト肉まん受講済の方のみご参加いただけます

・3時間では終わりませんので、10時30分スタート17時終了予定の１日講座です

・回数券お持ちの方、回数券はご利用いただけません

おっきい桃まんの中から小さい桃まんが～です

大きい桃まんはイーストの肉まん生地ですが、食べられません、飾りと思ってください

中の桃まんは中華カスタードを包んでいただきますね

お持ち帰り容器付き(２１センチのホールケーキが入る紙箱)レッスンです

※レッスンの流れ※

午前　お粥の説明、中華カスタードの説明、イースト生地で大きい桃まんをお作りいただきます

お昼　お粥ランチをお召し上がりいただきます

午後　イースト生地でカスタードを包み、小さい桃まんをお作りいただきます　その後大きい桃まんと組み立てます

今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／

一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画　年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。

イースト生地で鶏肉やチンゲン菜などを塩味で整えた鶏塩あんを包んでいただきます。

蒸した後で、これまた年々ド派手になっていく笑　スタンプ、お好きなだけ押しちゃってください！

※肉まん受講済の方のみご参加いただけます

今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／

一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画　年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。

豚肉と貝柱の具にもち米をまぶしたしゅうまいと、お野菜の具にピンク色にしたもち米をまぶしたしゅうまいの2種類をお作りいただきます。

今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／

一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画　年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。

甘えび餃子は単発レッスンの蝦餃に甘えびを一本プラスして包みます。

※蝦餃レッスン受講済の方のみご参加いただけます

【東京・大阪11月】えび小籠包

※基本の小籠湯包受講済の方のみ

小籠包の応用！

えびとズッキーニの具を包んでいただきます

20個包んで、小籠包を皆で復習しましょう

皮の生地は一部色づけして作ります

潮州風蒸し餃子です。

皮は蝦餃の皮と似ていますが、作り方は全く違います。

中具は、豚肉、ニラ、ピーナッツ、えび、キノコなどの五目餡です。

むっちりした皮と五目餡をお楽しみください！

難易度：☆☆

皮：浮き粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

えび抜き対応可(予約時にお申し出ください)

【名古屋11月】栗入りちまき

そのままでも美味しく食べることができる中華おこわを竹の皮で包んで蒸します

今回は特別に、栗の渋皮煮と豚の角煮も一緒に包みましょう！

レッスン時間　３時間～３時間半

えび抜き対応可(予約時にお申し出ください)

【通年開催しております】

※水餃子受講済の方のみご参加いただけますので、ご希望の方は先に水餃子を受講してくださいね

生地はドライイーストを使用して作りますので、簡単に作れます。

肉まんとあんまんをお作りいただきます。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで３つぐらいの容器

レッスン時間　３時間

レッスン時間　３時間半

【通年開催しております】

※小籠湯包受講済の方のみご参加いただけます

香港飲茶で人気の蝦餃(ハーガウ)はとっても難しいですし、専用の道具が必要です。

ということで、難【通年開催しております】易度を低くしてよりご家庭で作りやすい蝦蒸し餃子のレッスンを新設致しました。

生地の伸ばし方と包み方を変えましたが、出来上がりは従来の蝦餃と変わらないようにしました。

具は蝦餃レッスンと同じ具となります。

20個ほど練習していただきますね。

レッスン時間　3時間

【基本の点心７種が修了した方のみご参加いただけます】

香港の饅頭生地はきめ細かく、しっとり、ちょっと甘い。

これは、老麺を使った生地の特徴です。

レッスンでは、老麺とは何か、増やし方、保管の仕方など丁寧にご説明させていただきます。

その後、ご自身で自分の生地をお作りいただきます。

老麺生地は発酵時間ゼロ！

皮の生地を作ったら、すぐに具を包んですぐに蒸します。

 肉まんとあんまん、そして揚げた肉まんとあんまん(ハリネズミさん)もお作りいただきますね。

さてお味は・・・試食をご期待くださいね。

難易度：☆☆☆

皮：小麦粉生地（イーストは使いません）

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　４時間

レッスン時間　４時間

黄金流沙包、流れるカスタードまんです。

なるべく買いやすい材料で、作りやすく、でも味は本場と同じを目指します。

肉まん受講済の方のみご参加いただけます。

難易度　☆☆

生地　小麦粉生地(ドライイースト)

持ち帰り容器　　焼きそばパックぐらいの大きさ3つ分ぐらい

レッスン時間　３時間

※受講条件あり※

老麺肉まん＆あんまんレッスン受講済みの方のみご参加可能です

中身はきのこ、見た目もきのこ。

かなりリアルなきのこまんです。

キノコを味噌バターで炒めたものを、肉まん生地で包みます。

成形簡単ですよ。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地（ドライイーストは使いません）

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　３時間

しいたけNGの方は、全量エリンギで対応可(予約時にお申し出ください)

桃の形がかわいい桃まん。

中の具は、蓮の実あん（蓮蓉餡）です。

乾燥蓮の実からレッスン中に作ります。

※受講希望の方は、先に老麺肉まんレッスンを受講してくださいね

難易度　☆☆

生地　小麦粉生地

 持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　３時間

味付けしてある中華おこわを包んで、焼売の形に成形します。

皮から作ります。

ちょっと変わった麺棒を使いますので、この麺棒は差し上げますね。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

※受講条件あり※

老麺肉まんもしくはイースト肉まんレッスン受講済みの方のみご参加可能です 

 お肉・海鮮を具にも調味料にも使わず、ドライイースト生地で作る野菜まんです。

皮はホウレンソウパウダーで緑色に色付けして、木の葉型に成形します。

ヘルシー！だけどおいしー！野菜まんです。

中具は、ほうれん草、大根、チンゲン菜など野菜のみとなります。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

 持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　３時間

※肉まんレッスン受講済みの方のみご参加いただけます

コーンを肉まん生地に練り込んでとうもろこしの形に成形します。

簡単ですので、サブで鳳梨豆豉醤(パイナップルトウチジャン)を使った汁物もご紹介します。醤はレッスン中に作ります、お持ち帰りありです。

パイナップルのおかげ笑っで、お肉は短時間煮るだけでホロホロに☆

このスープにコーンバンズを浸して、しみしみしても美味しいですよ。

難易度：☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

※包丁を使った蝦餃レッスン受講済の方のみ

皮は蝦餃の生地ですが、具は豚肉と蝦のすり身となります。

具と皮を作ったら、まずは蝦餃の復習をしましょう！

その後、蝦餃の練習を続けていただいても大丈夫ですし、工芸点心ご希望の方は、皮に色をつけて成形しましょう

とうもろこしとうさぎをお作りいただきます

難易度：☆☆

皮：浮き粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

とうもろこしをたっぷり使った焼売です

見た目もとうもろこしに仕上げたいと思います

皮は小麦粉生地です

香港の焼売は、ちょっと独特です

皮は黄色い…理由は｢他の点心が全部白っぽいから｣

納得！

具はひき肉を使わなくて、ゴロゴロの豚肉、エビ、干し椎茸を使います

弾力のあるジューシーな焼売を作りましょう

飾りで蟹粉を使いますが日本では入手困難ですので、クコの実で代用させていただきます

※黄色い焼売の皮1袋プレゼントします

難易度　☆☆

生地　市販の焼売皮

持ち帰り容器　　焼きそばパック３つ分ぐらい

レッスン時間　３時間

※イースト肉まんか老麺肉まんどちらか受講済の方のみご参加いただけます

胡桃とホワイトチョコたっぷりの具をイースト生地で包みます。

中身もクルミ、見た目もクルミです。

生地は黒糖で色づけした茶色い生地になります。

2022年までに老麺肉まんを受講されている方は、イースト肉まんを受講していなくてもご参加いただけます。

難易度：☆

皮：小麦粉生地（ドライイースト使用）

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間　3時間

レッスン時間　２時間半

しいたけ抜き対応可(予約時にお申し出ください)

※受講条件なし、どなた様もご参加いただけます※

イーストの肉まん生地を、パーカーハウスの形に成型していただきます。

蒸し暑い夏でも食べたくなる点心を目指して

カレーまんを作りましょう！

動物性・海鮮系を使用せず、今回はスパイスから

作るベジカレーをイースト生地で包んでいただきます

※基本の7種の小籠包ではありません※

皆さんが想像する小籠包はスープたっぷり、だと思いますが、スープたっぷり小籠包は正式には｢小籠湯包ショウロンタンパオ　湯はスープの意味｣です

小籠包は小さい肉まん、に近いイメージの包子です

中から出てくるスープはほとんどなく、中具のお肉はたっぷり、そしてチリソースをつけて食べます

私が台湾で一人ランチ…の時は、水餃子かこの小籠包を食べてます、実は小籠湯包より小籠包の方が好きです

レッスンでは酸辣湯もご紹介しますね(酸っぱさと辛さはご自身で調整できます)

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで3つ

レッスン時間 ３時間

イメージとしては、北京ダックの皮のような、薄い中華クレープです。

色々な具を包んで食べましょう！

レッスンでは春餅をお作りいただきますが、とても簡単なのでメインは具となります。

・魚香肉絲

・アフリカチキン

・自家製甜麺醤とお野菜

・ジャガイモの塩炒め

・卵とトマトとエビの炒め物

ご飯のおかずとしても楽しめます。

皆で作りましょう！

アフリカチキンと甜麺醤のお持ち帰りありです。

難易度：☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器 特になし(こちらでご用意します)

レッスン時間 3時間

香港・広州の街角で良く見かける腸粉。

作りたてが一番おいしい点心です。

レッスンでは、生地を作って布の上に流して～という、本場と同じ作り方で腸粉を作ります。

叉焼腸粉、蝦腸粉、そしてマンゴーを巻いてココナツソースをかけた冷たいデザート腸粉の３種類をご紹介します。

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おうちで作れるように、腸粉布をプレゼントします。

是非おうちで出来立ての腸粉を食べてくださいね。

難易度：☆☆

皮：浮き粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

えび抜き対応可(予約時にお申し出ください)

マンゴーアレルギー(漆科)の方は、黄桃で対応可(予約時にお申し出ください)

レッスン時間　３時間

えび抜き対応可(予約時にお申し出ください)