持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

※保冷材持参してくださいね※

毎年中秋節の1か月ぐらい前より、香港では膨大な量の月餅が流通しだします。 

近年人気なのは月餅よりも冰皮月餅！ぎゅうひのようなモチモチ生地で包まれた、冷たい月餅です。

焼くタイプの月餅より餡のアレンジがしやすく、生クリームやクリームチーズを入れたり、マンゴーを

入れたりと洋菓子のようにもできます。

 レッスンでは、オレンジクリームチーズと、緑豆餡の二種類をお伝えします！

型は焼くタイプと同じ月餅の型を使用します。

難易度：☆☆

皮：もち粉生地

持ち帰り容器　不要　保冷剤ご持参くださいませ

レッスン時間　３時間

中の具は、千切りの大根などが入っています。

具を中華のパイ生地（ラード使用）で包み、揚げた点心です。

バターを折り込む洋風なパイ生地と違い扱いやすいのでレッスン中に簡単に作ることができます。

この生地が作れるようになれば、ひょうたんの形、ハンドバッグの形など、かわいい形に応用ができますよ。

難易度：☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

かぼちゃ団子でジャック・オ・ランタン！

ごま団子の生地でかぼちゃ団子を作り、HALLOWEEN仕様でジャック・オ・ランタンにします。

お一人20個作っていただきます。

冷凍して自然解凍で食べれますよ。

中身もカボチャです。

ごま団子レッスンを受講されていない方もご参加可能です。

10月29日午後夜の限定レッスンです。

難易度：☆

皮：団子生地

持ち帰り容器　特になし

レッスン時間　３時間

※このレッスンは、小籠包レッスンを受講済の方のみご参加いただけます※

小籠包の応用版、そして復習レッスンです。

具に蟹肉をプラスして、皮はホウレンソウパウダーで緑色にします。

小籠包の包み方が今一つ納得できない・・・という方には、復習にもなりますので、もう一度ゆっくり包み方を練習しましょうね。

このレッスンはじゅにまい教室で、すでに小籠包レッスンを受講済みの方のみご参加いただけます。

ご希望の方は、先に小籠包レッスンを受講してくださいね。

難易度：☆☆☆

皮：小麦粉生地

 持ち帰り容器　不要(お教室で用意しております)　保冷剤をご持参ください

レッスン時間　３時間

牛ミンチ肉とセロリの具を水餃子の皮で包みます。

包み方が簡単なので、一口サイズに仕上げて食べやすくしました。

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

持ち帰り容器　焼きそばパックぐらいの大きさで２つ

レッスン時間　３時間

※2月1日～2月14日まで開催※

バレンタイン向けに、珈琲味の月餅と、チョコレート味の生地でパイナップル餡を包んだパイナップルケーキを作りましょう！

焼く月餅とパイナップルケーキ受講済の方のみご参加可能です。

マカオと言えば、エッグタルト♪

サクサクのパイ生地の上に、濃厚なカスタードプリンがとろりとおいしいお菓子です。

レッスンでは、上記マカオ式エッグタルトと、焼き目のないプリンフィリングとタルト生地で焼き上げた香港式エッグタルトの２種類をご紹介します。

どちらがお好みかしら？

食べたい！と思ったら1時間後には口に入っている・・・という手軽なエッグタルトにしたいので、パイ生地は市販のパイシートを使ってのレッスンになります、ご了承ください。（タルト生地は作ります）

型はマフィン型やタルト型で代用できますが、レッスンで使用するものと同じ型をご希望の方は、６００円（６個）にて承ります。 

難易度：☆

皮：マカオ式エッグタルト　市販の冷凍パイシートを使用

　　香港式エッグタルト　小麦粉生地

持ち帰り容器　直径五センチぐらいのエッグタルトが10個入るタッパーや紙箱など

レッスン時間　３時間

12月21日、23日、24日、25日のみ開催！

クリスマスや年末年始に向けて、点心作り貯めしちゃおう！

自分一人ではがんばれない。。と言う方、みんなで一緒に包みましょう。

皮と具の材料は準備しますので、皆で仕込んで、包んでいただきます。

二時間ずつスケジュールしてますので、お好きな点心をお選びください。

1コマ1点心、何コマ受講してもオッケー！

ただし、単発レッスンで当該点心を習っていることが条件となります。(水餃子をまだ受けていないけど、ぱおじょ水餃子を受講、はできません)

クリスマス、年末年始に向けて、点心もちょっぴりグレードアップなものをご用意します。

じゅにまいも一緒に包みますので、じゅにまいのもお持ち帰りいただけます。

 講義なしで、具と皮の準備ができたら包みます！

冷凍庫を空っぽにしてご参加くださいませ。

もちろん、ぱおだんのご参加も可能です☆

参加料1コマ6000円。

冷凍便で配送ご希望の方は、一件につき+800円いただきます。

例)

実家に送りたい…+800円

自宅と実家に送りたい…+1600円

半分は持って帰って、半分友達に送りたい…+800円

すべて持って帰る…０円

ランチ等は特別ご用意しませんが、電鍋でご飯とおかずなどはご用意しますので、お好きなタイミングで補給してくださいね！

【8月16日】点心リース

※1度でも点心教室にご参加いただいた方のみご予約可能です※

じゅにまい教室で密かに人気の点心リース♪今年も期間限定でレッスンをすることに致しました。

 クリスマスリース…なのですが、12月はバタバタするので、今のうちに作っちゃいましょう。

点心リース大１つか、点心リース小２つをお作りいただき、余った点心はマグネットをつけるか、ストラップにしちゃうか・・・お好みでお作りいただけます。

 今年は軽食付きです！

お作りいただいたリースを入れる紙箱、袋、紙袋等包材付きです。

点心がうまく作れない方、ご希望の点心をじゅにまいが作り、お手伝いします。

クッキー型もたくさんご用意しますので、型抜きして仕上げていただいても良いです。

材料はすべて食べられるものを使って作ります。防腐剤など使っておりませんが、落として割る・・・

雨に濡れる・・・等なければ、数年もちます。

自分用にお作りいただくのも良いですし、プレゼントにしてもかなりの変化球！きっと喜んでいただけると思います。

難易度：☆

生地：小麦粉

定員：５名様 

 じゅにまい会　1月～3月の内容です。

【じゅにまいが作る点心】

・野菜まん

【副菜デザート】

・ポーチドエッグとマッシュポテト

・ルーロー飯

・などなど

じゅにまいが作るのをご覧いただくだけのクラスです。

ポーチドエッグは皆さん作っていただきますね。

おなかいっぱいになります、お楽しみに！

※蝦餃レッスン受講済みの方のみ※

蝦餃特訓！

6月のみ承ります。

復習に、スキルアップに、そして上級コーステスト対策にご活用くださいませ！

とにかく包む練習を皆でする会です。

※１月限定※

小籠包を包んで包んで包む！

特訓会です。

年一回の寒い時期のみ開催です、皆で練習しましょう！

小籠包レッスン受講済の方のみご参加可能です。

「先生が作った点心食べたい！」のお声から開催することを決めたスペシャルレッスンです。

単発レッスンとは違って、じゅにまいのデモのみのレッスンとなります。

４月～６月の点心メニューは、蝦餃です。

じゅにまい会では、仕込みからデモンストレーション形式でお伝えしようと思います。 

蝦餃のレッスンをまだ受けていない方もご参加可能です。（当日はレシピはお渡ししませんので、興味のある方は、単発レッスンをいつか受講してくださいね）

蝦餃の他に、おかずやデザートもございますので、かなりおなかいっぱいになります。

スマホのメモリと胃袋を空にしてお越しくださいね。

※今年は4月27日28日29日の３日間のみ開催です※

じゅにまいパパが掘った筍を使用した、「マ～ベラス蝦餃」をお楽しみくださいませ。

筍料理は、筍の煮物と天ぷらです。

その他に、伊吹島のいりこを使った汁物と、じゅにまい実家に野生的にあるローリエを使った何か、などをご用意しますね。

レッスン時間　３時間～３時間半

カルトナージュの先生とのコラボレッスン♪

6月12日、13日の２日間限定開催です♪

まずはゴマ餡の月餅を5個作っていただきます。

皮と餡は用意しておきますので、包んで型抜きをしていただきます。

焼いている間に、ペーパーバッグをお作りいただきます。

１つ10分ぐらいで簡単にできます。

おうちで作ったお菓子を入れて、お友達にプレゼントするときに最適ですよ！

月餅はペーパーバックに入れてお持ち帰りください。

事前に焼いた月餅とお茶でティタイムあり。

持ち物：４０ｃｍ×４０ｃｍぐらいの紙（これ以上大きい場合はそのままお持ちください、切らなくていいです）

※包装紙等お好みの紙で結構です

※良ければ複数枚お持ちください

※お好みの紙がない場合、教室で販売もあります

レッスン料：６０００円（ゴマ餡レシピ、ペーパーバックレシピ、ペーパーバッグ1個分の紙、月餅5個持ち帰り、試食含）

※月餅のレシピは付きません　時間の関係でミニレッスンとなりますので、ご希望の方は8月からの月餅レッスンにお越しください

⬛画像は紙の柄が違うだけで、紙の大きさや作り方は全く同じです⬛

飾りは香港で買ってきました。おまけで差し上げます☆

「先生が作った点心食べたい！」のお声から開催することを決めたスペシャルレッスンです。

単発レッスンとは違って、基本じゅにまいのデモのみのレッスンとなります。

7月～9月の点心メニューは、月餅です。

じゅにまい会では、皮の仕込み、こしあんとくるみ餡の仕込み、成形などをデモンストレーション形式でお伝えしようと思います。 

月餅のレッスンをまだ受けていない方もご参加可能です。（当日はレシピはお渡ししませんので、興味のある方は、単発レッスンをいつか受講してくださいね）

月餅の他に、おかずもございますので、かなりおなかいっぱいになります。

(おかず予定　枝豆の醤油漬け　ミントのサラダ　海苔そうめん　など　など)

今流行りの、タピオカ黒糖ミルクも皆で作りましょうか♪

スマホのメモリと胃袋を空にしてお越しくださいね。

真夏の裏メニュー笑っ。

消しゴムはんこのクラスです。

クラスというより、一緒に作りましょうという感じです。

7月と8月開催予定です。

※内容※

まずは基本の彫り方を練習します。

次に、3センチ×3センチの肉まんを彫ってみます。

その後、お好きなモチーフをほりほりしてください。

慣れると、30分で一個作ることができるようになります。

参加料

2000円(消しゴム561円、トレーシングペーパー、彫刻刀など含む)

持ち物

掘りたいイラスト、画像、雑誌の切り抜きなどあれば持参ください。もちろん点心以外でなんでもＯＫです。

こちらでもご用意しますが、すべて点心ですのでご了承くださいね。

あとは特にないかな。。

試食はないですので、おやつ、飲み物持参されても結構です。フリードリンクはもちろんご利用くださいね。

ご希望の方は何度来ていただいても結構です。

２回目以降は参加料1500円で、消しゴムは実費となります。

※このレッスンは小籠包の応用レッスンとなりますので、受講希望の方は先に小籠包レッスンを受講してください※

通常レッスンの、その先を行くマニアが喜ぶ講座です。

小籠包の皮を、条件を変えて作って包んでみます。

強力粉だけとか・・・薄力粉だけとか・・・熱湯でこねるとか・・・どうなるの？おいしいの？？

小籠包の包み方の復習+小麦粉と水の温度の違いでどうなるかの実験となります。

小籠包は１パック（８個）お持ち帰りありです。

条件違いの小籠包を食べ比べしながらのレッスンですので、腹ペコでご参加くださいませ。

※具は通常レッスンと同じ具です

難易度：☆☆

皮：小麦粉生地

定員：５名様