レッスンメニュー
持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで２つ
レッスン時間 ３時間
※香港で仕入れているものがありますので、2021年に開催できない可能性がございます、ご希望の方は今年受講してくださいね※
香港・広州の街角で良く見かける腸粉。
作りたてが一番おいしい点心です。
レッスンでは、生地を作って布の上に流して～という、本場と同じ作り方で腸粉を作ります。
叉焼腸粉、蝦腸粉、そしてマンゴーを巻いてココナツソースをかけた冷たいデザート腸粉の３種類をご紹介します。
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おうちで作れるように、腸粉布をプレゼントします。
是非おうちで出来立ての腸粉を食べてくださいね。
※腸粉レッスンは国産マンゴーの季節に行いますので、夏季限定レッスンです
難易度：☆☆
皮：浮き粉生地
持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで２つ
レッスン時間 ３時間
えび抜き対応可(予約時にお申し出ください)
マンゴーアレルギー(漆科)の方は、黄桃で対応可(予約時にお申し出ください)
※保冷材持参してくださいね※
毎年中秋節の1か月ぐらい前より、香港では膨大な量の月餅が流通しだします。
近年人気なのは月餅よりも冰皮月餅！ぎゅうひのようなモチモチ生地で包まれた、冷たい月餅です。
焼くタイプの月餅より餡のアレンジがしやすく、生クリームやクリームチーズを入れたり、マンゴーを入れたりと洋菓子のようにもできます。
レッスンでは、オレンジクリームチーズと、緑豆餡の二種類をお伝えします！
型は焼くタイプと同じ月餅の型を使用します。
難易度：☆
皮：もち粉生地
持ち帰り容器 不要 保冷剤ご持参くださいませ
レッスン時間 ３時間
中秋節にいただく伝統菓子です。
中華圏では中秋節の1ヶ月ぐらい前から予約が始まり、店頭にも山積みとなります。
秋のお菓子・・・ですが、日本では年中販売されています。
好きな方には大好物！興味がない方は食べたことがないと好みがわかれますが、自分で作ると見た目もかわいいし、味も格別に思えるのが不思議です。
レッスンでは、あんことクルミの餡と、ナッツとドライフルーツの餡の2種類をご用意しております。
お好きな柄で型抜きしていただく、とても楽しいレッスンです。
難易度：☆☆
皮：小麦粉生地
持ち帰り容器 不要
レッスン時間 ３時間
かぼちゃ団子でジャック・オ・ランタン！
ごま団子の生地でかぼちゃ団子を作り、HALLOWEEN仕様でジャック・オ・ランタンにします。
お一人20個作っていただきます。
冷凍して自然解凍で食べれますよ。
中身もカボチャです。
ごま団子レッスンを受講されていない方もご参加可能です。
10月29日午後夜の限定レッスンです。
難易度：☆
皮：団子生地
持ち帰り容器 特になし
レッスン時間 ３時間
※このレッスンは、小籠包レッスンを受講済の方のみご参加いただけます※
小籠包の応用版、そして復習レッスンです。
具に蟹肉をプラスして、皮はホウレンソウパウダーで緑色にします。
小籠包の包み方が今一つ納得できない・・・という方には、復習にもなりますので、もう一度ゆっくり包み方を練習しましょうね。
このレッスンはじゅにまい教室で、すでに小籠包レッスンを受講済みの方のみご参加いただけます。
ご希望の方は、先に小籠包レッスンを受講してくださいね。
難易度：☆☆
皮：小麦粉生地
持ち帰り容器 不要(お教室で用意しております) 保冷剤をご持参ください
レッスン時間 ３時間
ココナツ祭り♪
ココナツ好きにはたまらないレッスンです。
ココナツ団子は、餡を包んでから蒸して・・・という作り方が多いですが、このレッスンでは蒸した団子生地で
餡を包みます。
利点は、中に生のフルーツを包むことができること！
レッスンでは、団子生地を作り、中華カスタード餡を作り、包んで仕上げます。
+タピオカココナツも作ります。
ココナツ団子の団子生地と中華カスタードを冷ましている間に作ります。
タピオカのゆで方からおいしい食べ方までお伝えします。
冷たくしても、あったかくてもおいしいですが今の時期はやっぱり冷やした方がおいしいかしら？
液体ですので試食のみとなりますが、どうぞ、おかわりしてください(笑）。
皮：浮き粉生地
難易度：☆☆
持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで２つ
レッスン時間 ３時間
じゅにまい会 秋(7月～9月)は、マニアックすぎる春巻です。
いくつかのメーカーの春巻の皮を準備しますし、具材もいくつかご用意します。
揚げ方も、ディープフライから油少しの揚げ焼きなど、いくつか試してみましょう。
そして、切り方！意外と難しい、春巻のきれいなカットの仕方…などマニアックすぎる内容をお届けします。
試食で食べ比べしていただきますし、春巻だけ…というのも寂しいので、前菜などいくつかお料理も召し上がっていただきますね。
春巻の皮は、関東では手に入らないメーカーさんのもご用意しますね、これがおいしいの！
皆さんにも包んでもらいますので、エプロンご持参くださいませ。
※1度でも点心教室にご参加いただいた方のみご予約可能です※
じゅにまい教室で密かに人気の点心リース♪今年も期間限定でレッスンをすることに致しました。
クリスマスリース…なのですが、12月はバタバタするので、今のうちに作っちゃいましょう。
点心リース大１つか、点心リース小２つをお作りいただき、余った点心はマグネットをつけるか、ストラップにしちゃうか・・・お好みでお作りいただけます。
今年は軽食付きです！
お作りいただいたリースを入れる紙箱、袋、紙袋等包材付きです。
点心がうまく作れない方、ご希望の点心をじゅにまいが作り、お手伝いします。
クッキー型もたくさんご用意しますので、型抜きして仕上げていただいても良いです。
材料はすべて食べられるものを使って作ります。防腐剤など使っておりませんが、落として割る・・・
雨に濡れる・・・等なければ、数年もちます。
自分用にお作りいただくのも良いですし、プレゼントにしてもかなりの変化球！きっと喜んでいただけると思います。
難易度：☆
生地：小麦粉
定員：５名様
カルトナージュの先生とのコラボレッスン♪
6月12日、13日の２日間限定開催です♪
まずはゴマ餡の月餅を5個作っていただきます。
皮と餡は用意しておきますので、包んで型抜きをしていただきます。
焼いている間に、ペーパーバッグをお作りいただきます。
１つ10分ぐらいで簡単にできます。
おうちで作ったお菓子を入れて、お友達にプレゼントするときに最適ですよ！
月餅はペーパーバックに入れてお持ち帰りください。
事前に焼いた月餅とお茶でティタイムあり。
持ち物：４０ｃｍ×４０ｃｍぐらいの紙（これ以上大きい場合はそのままお持ちください、切らなくていいです）
※包装紙等お好みの紙で結構です
※良ければ複数枚お持ちください
※お好みの紙がない場合、教室で販売もあります
レッスン料：６０００円（ゴマ餡レシピ、ペーパーバックレシピ、ペーパーバッグ1個分の紙、月餅5個持ち帰り、試食含）
※月餅のレシピは付きません 時間の関係でミニレッスンとなりますので、ご希望の方は8月からの月餅レッスンにお越しください
⬛画像は紙の柄が違うだけで、紙の大きさや作り方は全く同じです⬛
飾りは香港で買ってきました。おまけで差し上げます☆
※このレッスンは小籠包の応用レッスンとなりますので、受講希望の方は先に小籠包レッスンを受講してください※
通常レッスンの、その先を行くマニアが喜ぶ講座です。
小籠包の皮を、条件を変えて作って包んでみます。
強力粉だけとか・・・薄力粉だけとか・・・熱湯でこねるとか・・・どうなるの？おいしいの？？
小籠包の包み方の復習+小麦粉と水の温度の違いでどうなるかの実験となります。
小籠包は１パック（８個）お持ち帰りありです。
条件違いの小籠包を食べ比べしながらのレッスンですので、腹ペコでご参加くださいませ。
※具は通常レッスンと同じ具です
難易度：☆☆
皮：小麦粉生地
定員：５名様
