レッスンメニュー
大阪じゅにまい会のご案内です
東京で２月に開催した【各国代表お料理を楽しむ】会の内容を一部変更しての開催となります。
エプロン持参してくださいね。
【メニュー】
・【シンガポール】シンガポールチキンライス
・【台湾】麺線・切干大根のオムレツ
・【香港】生姜のミルクプリン
・ミントのサラダ
レシピ試食ありです。
お持ち帰りはシンガポールチキンライス(加熱済みチキンとハーブ、タレなど)です。
低温調理器の使い方も実演しますね。
※３月日程決まってます、他の日でリクエストは
承ることができません、ご了承くださいませ
おせち？
はい、もうおせちです
12月は忙しいので…おせちにも使えて、日常的にも使えるお料理を今から練習して年末に備えよう！会です
今回のテーマは｢大根｣と「切る練習」です
メニューは、
・大根のグラタン
フライパンひとつでできる、細切り大根とベーコンのグラタンです
アッツアツです！！
・大根の漬物
東京と大阪で過去レッスンしています、同じものです
塩を使いません
・豚肉と大根の水餃子
豚肉、大根、大葉の水餃子です
・万能おろし大根ソース(少しピリ辛)
おろしてまぜるだけ
唐揚げにも、お刺身にも、何にでも合います
レッスンではお野菜の千切りを大量に練習していただき、
練習した千切り大根はフープロで大根おろしにしてソースを作ります
その他お野菜は豚肉としゃぶしゃぶにして、このソースで召し上がっていただきますね
〆はお餅と水餃子を大根ソースで！
※レッスンご参加の方は、必ずマイ包丁を持参していただきます
新聞紙でくるむ、箱に入れる等してご持参くださいませ
まな板はこちらでご用意いたします
※持ち帰りは、大根のグラタン、大根の漬物と大根ソースです、容器はこちらでご用意致します
※お重につめる、ということは想定しておりません おせち会は②(シーフードの会)③（未定）と今後ございます
※①はNONシーフードです
※６月開催、開催日程は決まっております
おせち第二弾！
シーフードメインの会です
包丁は持参されなくて大丈夫です
今回の内容は、
・ピクルス
・蒸しえびの紹興酒漬け
・八宝菜とおこげ
・海苔の冷麺
・黒酢酢豚(油で揚げない煮込み酢豚)
を考えております
お持ち帰りは、海苔ソースです
容器はこちらでご用意致しますね
【9月のみ開催日程決まってます】
台湾で購入した月餅を、みんなで食べましょう！
色々買ってきますので食べ比べしましょうね
軽食もご用意致します
お土産付きですよ
※エプロン不要です
おせち会 第3弾は、醤会(ジャン会)です！
すぐに食べることができる醤を作ってお持ち帰り頂きます。
レッスンでは醤の作り方と、その醤を使ったお料理を召し上がっていただきますね。
・小魚辣醤…煮干しのちょっと辛い醤です
麺と和えても、ご飯に乗っけても、冷奴にもおすすめです
・麻婆肉味噌
これがあればすぐに麻婆豆腐が作れます
・豆チ醤
蒸し魚に、お豆腐に、鶏肉に、かけて美味しいです
・ねぎ山椒ソース
タコとキュウリを和えたり、お刺身と和えたり
今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／
一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画 年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。
かにかに小籠包は単発レッスンの蟹肉小籠包と同じレシピですが、蟹がなんと２倍！です。
今年は紅ズワイ蟹と上海蟹のカニ味噌入りでございます、蟹好きさんにはたまらないですよー！
※２０２２年までの小籠包もしくは小籠湯包レッスン受講済の方のみご参加いただけます(今年開催している｢小籠包&酸辣湯｣は除外となります)
※蟹肉小籠包は受講していなくてもかまいません
※保冷剤と保冷バッグを持参してくださいね
おせち第二弾！
シーフードメインの会です
包丁は持参されなくて大丈夫です
今回の内容は、
・ピクルス
・蒸しえびの紹興酒漬け
・八宝菜とおこげ
・海苔の冷麺
・黒酢酢豚(油で揚げない煮込み酢豚)
を考えております
お持ち帰りは、海苔ソースです
容器はこちらでご用意致しますね
10月のみリクエスト開催！
パイナップルケーキとごま団子の応用イベントレッスンです
ひとつはハロウィンバージョンのパイナップルケーキです。
外は竹炭パウダーで真っ黒、中は赤黒いラズベリージャムです。
もうひとつはごま団子生地で作るカボチャ団子ジャック・オ・ランタンバージョンです。
ラズベリーケーキは5個、カボチャ団子は6個作ってお持ち帰りいただきます。
難易度 ☆
皮 小麦粉生地
お持ち帰り容器 なし
レッスン時間 ３時間
今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／
一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画 年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。
贅沢ちまきは、蓮の葉ちまきをベースに、具を豪華バージョンにします。
うずらの卵
鶏肉２倍
干し椎茸は旨煮にしたものに
豚肉は角煮です
干しエビ
そこに栗をプラスします。
栗は小布施栗をじゅにまいが渋皮煮したものをご用意しますね。
ぱおじょ 人参まん☆
※肉まんレッスン受講済の方のみご参加いただけます
2026年は馬年♪ということで、お馬さんのおやつ 人参でいきます！
生地に色をつけて、人参の形に成形します。
中の具は、カスタードと干しいちぢくです。
※うさぎ年に開催した人参まんと同じです
※蝦餃レッスン受講済みの方のみ※
蝦餃特訓！
7月日程決まってます！
復習に、スキルアップに、そして上級コーステスト対策にご活用くださいませ！
とにかく包む練習を皆でする会です。
お一人様300gの干し肉を仕込んで、ご自宅で干して仕上げていただきます。
レッスンではタレに漬け込むところまで行っていただき、事前にご用意した干し肉で炒飯を召し上がっていただきますね。
ご自身が仕込んだ干し肉と、完成している干し肉のお持ち帰りありです。
その他、
ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)
里芋のバター煮
レンコンの炒め物
キャベツのレンジ蒸し
もございます。
干し肉は冷凍できますので、いつでも炒飯が作れて便利ですよ。
龍のお鍋とともにお待ちしております！
※包丁を使った蝦餃レッスン受講済の方のみ
※8月のみ開催となります
皮は蝦餃の生地ですが、具は豚肉と蝦のすり身となります。
具と皮を作ったら、まずは蝦餃の復習をしましょう！
その後、蝦餃の練習を続けていただいても大丈夫ですし、工芸点心ご希望の方は、皮に色をつけて成形しましょう
ブタさんとレタスをお作りいただきます
難易度：☆☆
皮：浮き粉生地
持ち帰り容器 焼きそばパックぐらいの大きさで２つ
レッスン時間 ３時間
型抜きクッキー会です！
キッチュチャイナさんに作っていただいたかわゆいクッキー型を使って、クッキーを焼く会です。
クッキーのフレーバーは、プレーン、豆板醤(一番人気笑)、チーズ、アールグレイなどいくつかご用意致しますが、すべて型抜きクッキーとなります。
型抜きを楽しむ会、となりますので、ゆるく、楽しみましょう！
使った型はすべて差し上げます！型つきレッスンとなります。
もっと型が欲しい！！という方は、直接キッチュチャイナさんのHPよりご注文いただけます。
今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／
一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画 年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。
豚肉と貝柱の具にもち米をまぶしたしゅうまいと、お野菜の具にピンク色にしたもち米をまぶしたしゅうまいの2種類をお作りいただきます。
☆12月開催☆
※基本の水餃子受講済の方のみご参加いただけます※
水餃子の具を４種類ご用意致します。
中の具がわかるように、皮の生地も４パターンで包んでいただきます！
【具の予定】
・基本の具
・コーン入り
・炒り卵入り
・キャベツ入り
小籠包の復習会！
皆で一緒に、包む練習をしましょう。
講義なしで、皮を作って包む！実習メインとなります。
レシピは持参されても、持ってこなくてもどちらでも大丈夫です。
※小籠包もしくは小籠湯包受講済の方のみご参加いただけます
今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／
一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画 年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。
甘えび餃子は単発レッスンの蝦餃に甘えびを一本プラスして包みます。
※蝦餃レッスン受講済の方のみご参加いただけます
今年も１年、ありがとうございました＼(^o^)／
一年の感謝を込めて、そして忙しい年末年始用に今作って冷凍しておきましょう企画 年末恒例の包女会(ぱおじょかい)です。
昨年はカスタードと干しいちじくを包みましたが、今年は鶏肉やチンゲン菜などを塩味で整えた鶏塩あんを包んでいただきます。
蒸した後で、これまた年々ド派手になっていく笑 スタンプ、お好きなだけ押しちゃってください！
干支のヘビさんまんもお作りいただきますが、こちらは甘いタイプとなります。
※老麺肉まん受講済の方のみご参加いただけます
