豆板醤を仕込みましょう！

スーパーで買える材料で仕込みます

熟成に一年かかります、強制ではないですが、できたら…一年後に仕込んだ豆板醤を持参してもらって皆の食べ比べてみたいですね

レッスンでは各自豆板醤を仕込んでお持ち帰りいただきます

そして、一年熟成させた豆板醤、二年熟成した豆板醤、一年前に仕込んだけど冷蔵庫に入れておいた豆板醤をお味見していただきますね

その他、豆板醤を使って

・麻婆豆腐

・担々麺

・豆板醤入り馬拉糕

などなどお伝えします！

※激辛ではありませんがほどよく辛いので、辛いのが得意ではない方は受講をお控えくださいませ

※4月限定　開催日決まっております※

毎年恒例、タケノコフェス！今年は東京で開催です！

じゅにまいパパが掘った筍を使用した、タケノコ尽くしをお楽しみくださいませ。

お料理は、

・XO醤バーニャカウダ

・たけのこの煮物(アク抜きなしで直煮てます)

・たけのこの天ぷら

・獅子頭(でっかい肉団子)

 ・さつま芋チップス

・たけのこご飯

などを予定しております。

レシピあり、軽く手伝っていただきますのでエプロンご持参くださいませ。

台湾で人気の酸白菜鍋を作りましょう！

元となる酸白菜は各自仕込んでお持ち帰りいただきます

その他具材は、

・各種お野菜・キノコ

・蛋餃(薄焼き卵の皮の餃子)

・凍り豆腐

・練り物(市販品)

・湯葉製品(市販品)

・豚肉

・シーフード

・シメ白飯Or麺

など予定です

蛋餃は皆で作ります！

自分好みに調合したタレでお召し上がりくださいね

1人ずつのお鍋で召し上がっていただきますね

お一人様300gの干し肉を仕込んで、ご自宅で干して仕上げていただきます。

レッスンではタレに漬け込むところまで行っていただき、事前にご用意した干し肉で炒飯を召し上がっていただきますね。

ご自身が仕込んだ干し肉と、完成している干し肉のお持ち帰りありです。

その他、

ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)

里芋のバター煮

レンコンの炒め物

キャベツのレンジ蒸し

もございます。

干し肉は冷凍できますので、いつでも炒飯が作れて便利ですよ。

龍のお鍋とともにお待ちしております！